大暑，是二十四节气中的第十二个节气，也是夏季最后一个节气，于公历7月22日——24日交节。“暑”是炎热的意思，大暑，指炎热之极。大暑相对小暑，更加炎热，是一年中阳光最猛烈、最炎热的节气，“湿热交蒸”在此时到达顶点。
中国古人将大暑分为三候：“一候腐草为萤；二候土润溽暑；三候大雨时行。”一候是指每到大暑时节，由于气温偏高又有雨水，细菌容易滋生，许多枯死的植物潮湿腐化，到了夜晚，经常可以看到萤火虫在腐草败叶上飞来飞去；二候是指土壤潮湿，气候湿热，很适宜水稻等喜水作物的生长；三候是指在这雨热同季的潮热天气，天空中随时都会形成雨水落下。 传统习俗 喝伏茶 伏茶，顾名思义，是三伏天喝的茶。这种由金银花、夏枯草、甘草等十多味中草药煮成的茶水，有清凉祛暑的作用。古时候，很多地方的农村都有个习俗，就是村里人会在村口的凉亭里放些茶水，免费给来往路人喝。每个凉亭里都有专人全天煮茶，保证供应。 晒伏姜 伏姜源自中国山西、河南等地，三伏天时人们会把生姜切片或者榨汁后与红糖搅拌在一起，装入容器中蒙上纱布，于太阳下晾晒。充分融合后食用，对老寒胃、伤风咳嗽等有奇效，并有温暖保健的功效。 伏姜中的姜辣素能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。喝过伏姜后，人会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。当身体吃了寒凉之物，受了雨淋或在空调房间里待久后，喝杯伏姜能及时消除因肌体寒重造成的各种不适。 烧伏香 大暑时节气温最高，农作物生长最快，大部分地区的旱、涝、风灾也最为频繁。抢收抢种，抗旱排涝防台和田间管理等任务很重，因此百姓烧香祈福，祈求风调雨顺，百谷丰登。 还有一种说法接近于中医的灸，在伏天里用药香熏烤特定的穴位，可以治疗多种顽固的疾病。 虽然大暑时节如此炎热，但农业生产却依然不能停辍。人们常说“靠天吃饭”，其实靠的就是夏天吃饭，农谚云“大暑不暑，五谷不起”、“大暑不酷热，五谷不多结”、“大暑不割禾，一天少一箩”。 大暑时节的高温对于农作物生长十分有利，特别是对于种植双季稻的地区，此时人们要及时收割早稻，还要兼顾种植晚稻，确保粮食丰收。唐诗《悯农》“锄禾日当午，汗滴禾下土，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”就描绘了炎夏烈日之下劳动人民在田间劳作的辛苦场景。“天下多少事，农人最辛苦”。 大暑时节也是农民一年之中抢收抢种、田间管理最为紧张、辛苦的时期。因此，当下的我们更应该珍视并牢记“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰”的古训格言，勤俭风尚，爱惜粮食。
